10 de maio de 2019

Maio 2019: "Pódese ser vexetariano e escéptico? (Ou estóurache a cabeza?)"

A charla de maio adiántase do último venres de mes ao venres 24, e falaremos de vexetarianismo!

Trataremos de mostrar que a dieta vexetariana é totalmente compatible cunha actitude escéptica, e para iso desvincularémola de ideas pseudocientíficas que confunden (desde a paleodieta á macrobiótica, pasando polo «mundo eco»). Revisaremos a falacia naturalista que dá pé tanto á defensa do vexetarianismo mesiánico como ao carnismo sen complexos. Así mesmo, expoñeremos os motivos que poden levar a un vexetariano escéptico a selo, a saber, saúde, medio ambiente e ética, revelando que unha dieta libre de carne é saudable, xera un menor impacto ambiental e, ademais, inclúe a consideración moral doutros animais desde un punto de vista sensocentrista.

A nosa relatora será Sandra Milán i Massagué. É graduada en Humanidades e Máster en Nutrición e Saúde pola Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Traballou na divulgación da educación alimentaria desde un punto de vista sociocultural. Foi consultora de TFM no ámbito da dieta vegetariana e as pseudoterapias alimentarias. É autora de tres artigos publicados no libro Corpo, saúde e comida. Aspectos sociuculturales da nutrición de Fornons, D., Aguilar, A. (Eds.) sobre a alimentación e os canons de beleza, a práctica da placentofaxia en culturas actuais e a «glocalidade» da alimentación.

Vémonos o venres 24 de maio ás 21:00 no Airas Nunes Café de Compostela!
Ler máis...
16 de abril de 2019

Abril 2019: "Big Data e medicina personalizada na sociedade dixital"

O venres 26 de abril falaremos do ouro do noso tempo: os conxuntos de datos persoais. Alimentan a nosa sociedade altamente dixitalizada e permiten que terceiros tanto a iniciativa pública como privada os correlacionen e efectúen patróns do noso comportamento para predicir condutas e mellorar a toma de decisións, pero, sobre ou connosco?

Analizaremos os beneficios e os riscos da sociedade dixital e como a medicina personalizada pola que aposta Europa (e á que non debemos renunciar!) obríganos a pensar sobre o valor dos datos e os límites que establecer como sociedade. Pero.....cales deberían ser e con que efectos? Para entender o noso presente "datificado" e os retos que expón achegaranse exemplos, desde os máis cotiáns até os que parecen ciencia ficción pero en absoluto o son.


A nosa relatora será Itziar de Lecuona, doutora en Dereito, Profesora do Departamento de Medicina e Subdirectora do Observatorio de Bioética e Dereito, Cátedra UNESCO, da Universidade de Barcelona. Investiga sobre os aspectos éticos, legais e sociais da biomedicina e a biotecnoloxía.


Vémonos o venres 26 de abril ás 21:00 no Airas Nunes Café de Compostela!
Ler máis...
16 de marzo de 2019

Marzo 2018: "Modernidade e apagón na Universidade Galega 1900-1940"

O venres 29 de marzo achegarémonos a un episodio pouco coñecido da historia da ciencia en Galicia. A principios do século XX a modernidade chegou á Universidade de Santiago de Compostela con Cadarso e a estela da Junta de Ampliación de Estudios (JAE). Ata que chegou o "apagón" da guerra e a ditadura.

As primeiras promocións de docentes que viaxaron a Europa coas bolsas da JAE, a nova lexislación para a formación universitaria e a creación do Ministerio de Educación (ensino de laboratorio), o orzamento especial en infraestruturas para experimentación no tempo republicano xunto á xestión de reitor Cadarso, posibilitaron un escenario para que a Universidade Galega estivese a altura da comunidade científica internacional.

Ricardo Gurriarán é doutor en Historia e dirixe a Área de Historia da Fundación 10 de Marzo. Leva escrito 20 libros e mais dun cento de artigos sobre o noso pasado recente: exilio, represión docente, historia da ciencia, movementos sociais, metodoloxía, historia das institucións e rescate de personaxes ocultos pola “historia oficial”.

Vémonos o venres 29 de marzo ás 21:00 no Café Airas Nunes de Compostela!


Ler máis...
14 de febreiro de 2019

Febreiro 2018: «A ti págache Monsanto»

«A ti págache Monsanto» é unha chiscadela á realidade que sufrimos os que baseamos os nosos argumentos en datos científicos e obxectivos. Pero non uns datos calquera, non, son uns datos que avalan avances xerados pola industria farmacéutica ou alimentaria aos que certos grupos temen tanto como odian. Desenmascararemos aos Imperios, contaremos a verdade destas industrias... e de quen di que o obxectivo dos avances da ciencia é acabar connosco. Poderiamos pensar en que teñen razón... agás que como cadramos iso coa esperanza de vida máis alta da historia. Pero non vos fiedes de min, que me paga Monsanto.

A relatora será Gemma del Caño. É licenciada en farmacia, especial I+D e industria. Máster en biotecnoloxía e innovación. Auditora de seguridade alimentaria. Traballou como responsábel de I+D na industria alimentaria e agora no departamento de calidade. É profesora no máster de biotecnoloxía, innovación e seguridade alimentaria da UEMC e no título propio de cociña industrial de Vitartis coa UEMC. É autora do blog Farmagemma e Cartas desde el Imperio. Colaboradora da plataforma de divulgación Naukas. Participa no programa de televisión Viva la Vida, na plataforma Salud sin bulos e no blog de Antena 3 Novalife.

Vémonos o venres 22 de febreiro ás 21:00 no Airas Nunes Café de Compostela.
Ler máis...
15 de xaneiro de 2019

Xaneiro 2018: "Cres que comes ben?"

Comezamos 2018 en Escépticos no Pub Compostela cunha charla sobre alimentación.

Cres que comes ben? A verdade é que alimentarse axeitadamente é fácil... ou polo menos debería selo, tendo en conta que temos ao noso alcance máis información que nunca. Porén, cando se trata de alimentación a maioría da xente atópase bastante desorientada (por non dicir completamente perdida). Que motivos explican esta situación e que pode facerse para remediala?

O relator será Miguel Ángel Lurueña. É Enxeñeiro Técnico Agrícola (especialidade en Industrias Agrarias e Alimentarias) pola Universidade de Salamanca, licenciado en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos pola Universidade de León e Doutor pola Universidade de Salamanca. Na actualidade traballa como consultor independente para empresas alimentarias e como divulgador científico: é autor do blog Gominolas de petróleo e colabora habitualmente noutros medios, como a Radio do Principado de Asturias, a Cadena SER ou a revista Consumer. É membro fundador da Asociación de Divulgacion Científica de Asturias e editor da Revista Española de Nutrición Humana e Dietética.


Vémonos o 25 de xaneiro ás 21:00 no Airas Nunes Café de Compostela!
Ler máis...